Ingrédients la farce aux amandes: 3 mesures (500 g) d'amandes moulues 1 mesure non pleine (300 g) de sucre en poudre 1 c.à.s de zeste de citron 1/2 c.à.s de vanille 3 à 4 œufs selon la grosseur
la pâte à la farine : 3 mesures de farine (300 g) 3/4 mesure non pleine de margarine fondue et refroidie (80 g) (margarine de feuilletage) 1 c.à.c de vanille 1/2 verre d'eau de fleurs d'oranger + 1/2 verre d'eau colorant alimentaire mauve la pâte d'amandes pour le décor: 1 mesure d'amandes moulues fin 1 mesure de sucre glace 1 c.à.c de vanille blancs d’œufs sirop au miel: 1 mesure de miel industriel 1 mesure de sirop décoration: brillant alimentaire nacré les ustensiles utilisés: moule à motif en silicone moule ovale pince préparation 1- préparer la farce aux amandes, la pâte à la farine, la pâte d'amandes pour le décor et le sirop au miel 2- abaisser la pâte à la farine sur un plan de travail saupoudré de maïzena, puis ouvrir la pâte à la machine 3- abaisser la farce aux amandes sur un film alimentaire à une épaisseur de 5 mm puis la mettre sur la pâte à la farine 4- abaisser avec rouleau à une épaisseur de 1 mm 5- rabattre la pâte à farine sur la farce 6- découper des losanges avec un moule ovale, plier chaque losange en deux puis coller deux ensemble avec le blanc d’œuf 7- réaliser des stries sur les losanges restantes, plier en deux puis les coller ensemble pour obtenir la forme d'un papillon 8- après la cuisson les tremper dans le miel 9- passer le brillant alimentaire nacré sur le moule en silicone à motif 10- façonner un boudin avec la pâte d'amandes spécial décor et bien presser sur le moule en silicone à motif 11- vous obtiendrez une forme de boules, passer dessus le brillant alimentaire nacré et les fixer sur le papillon