Ingrédients la farce aux amandes: 3 mesures (500 g) d'amandes moulues 1 mesure non pleine (300 g) de sucre en poudre 1 c.à.s de zeste de citron 1/2 c.à.s de vanille 3 à 4 œufs selon la grosseur glaçage: 1 verre de sirop (1/4 litre) 1 blanc d’œuf jus d'un citron sucre glace 2 c.à.s d'eau de fleurs d'oranger colorant alimentaire mauve
la pâte d'amandes pour le décor: 1 mesure d'amandes moulues fin 1 mesure de sucre glace 1 c.à.c de vanille blancs d’œufs glaçage du décor: 1 blanc d'oeuf sucre glace décoration: pâte d'amandes industrielle colorant alimentaire mauve brillant alimentaire nacré perles argentées les ustensiles utilisés: moule en forme de fleurs emporte pièce en forme de cœur grand et petit bâtonnet en plastique préparation 1- préparer la farce aux amandes, le glaçage, la pâte d'amandes pour le décor, le glaçage du décor et la pâte d'amandes industrielle 2- façonner un boudin avec la farce 3- aplatir le boudin à une épaisseur de 1 cm puis découper des formes de cœurs à l'aide du grand moule 4- après la cuisson tremper les cœurs dans le glaçage mauve puis les égoutter sur une grille 5- passer le brillant alimentaire nacré sur le gâteau 6- abaisser la pâte d'amandes du décor 7- passer le brillant alimentaire sur toute la surface de la pâte 8- découper des formes de cœurs avec le petit emporte pièce 9- poser le cœur sur la surface du gâteau et dessiner des pointillés tout autour avec le glaçage du décor 10- à l'aide d'un sac alimentaire et avec le même glaçage, décorer les cœurs 11- abaisser la pâte d'amandes industrielle mauve et l'essuyer avec le brillant alimentaire nacré 12- découper des petites fleurs 13- à l'aide d'un bâtonnet en plastique poser les fleurs sur une éponge spécial gâteau. presser le centre des fleurs pour relever le contour 14- fixer la fleur sur l'extrémité du cœur 15- remplir le centre du coeur avec le glaçage et fixer dessus une perle argentée