Ingrédients la farce aux amandes: 3 mesures (500 g) d'amandes moulues 1 mesure non pleine (300 g) de sucre en poudre 1 c.à.s de zeste de citron 1/2 c.à.s de vanille 3 à 4 œufs selon la grosseur la pâte à la farine : 3 mesures de farine (300 g) 3/4 mesure non pleine de margarine fondue et refroidie (80 g) (margarine de feuilletage) 1 c.à.c de vanille 1/2 verre d'eau de fleurs d'oranger + 1/2 verre d'eau colorant alimentaire vert et rose sirop au miel: 1 mesure de miel industriel 1 mesure de sirop
les ustensiles utilisés: emporte-pièce de 12 cm de diamètre emporte-pièce de 6 cm de diamètre moule en forme de jasmin bâtonnet en plastique avec une roulette cure-dents préparation 1- préparer la farce aux amandes, la pâte à la farine rose et verte et le sirop au miel 2- abaisser la pâte à la farine rose sur un plan de travail saupoudré de maïzena, puis ouvrir la pâte à la machine à une épaisseur de 1 mm 3- à l'aide du plus grand emporte pièce, découper des ronds 4- façonner un boudin avec la farce puis découper des morceaux égaux 5- former des boules, les abaisser avec la main, les poser sur les ronds de pâte puis les découper en six avec un couteau 6- à l'aide d'un cure-dents relever la pâte vers la farce en formant des plis 7- remonter la farce vers le dessus avec le cure-dents 8- presser délicatement avec les mains pour donner une forme cintrée (lampe) 9- découper des demis cercles sur la pâte à farine rose à l'aide du petit emporte-pièce 10- former de petites fleurs avec les demis ronds 11- assembler trois fleurs ensemble 12- abaisser la pâte à farine verte et découper des jasmins avec le moule, dessiner des stries avec une roulette 13- fixer aussitôt les jasmins sur les knidelates et piquer le centre 14- fixer dessus les trois fleurs et laisser reposer toute une nuit 15- après la cuisson tremper les gâteaux dans le sirop au miel et laisser égoutter